男の料理は気分次第

食べたいから作る。腹が減ったから作る。本気で作るも適当に作るも気分次第。男の料理ってそんなもんやん?

ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタの作り方

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今日はベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタを作ります。

アマトリチャーナってパスタですね。本来はグアンチャーレっていう塩漬け肉を使うらしいですが、そんなもんスーパーに売ってへんのでベーコンで作りましょう。グアンチャーレやないとアマトリチャーナではない!って方はよそへ行ってください(笑)

 

個人的にこのパスタはミートソースに並ぶ「嫌いな人はいない、万人受けするパスタ」だと思っています。アレルギーでも持ってない限り食べれない人なんてそうそういまいっていう安心・安定のパスタです。彼氏・彼女に初めて料理を作ってあげるときに使える料理だと思います('ω')ノ

 

あとこのパスタは甘めのトマトソースの方が美味しいと思います。そのため今回ホールトマトを使って作るので甘みを足すために玉ねぎをたくさん使っています。もし市販の甘みのあるトマトソースを使う場合は玉ねぎは少しでOKです。

 

甘みのあるトマトソースにベーコンの旨味をたっぷり含ませてチーズをたっぷり振りかける。こってり濃厚。やべぇ腹減ってきた。。。

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本格っぽい麻婆豆腐の作り方

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久しぶりのブログ投稿!今回は麻婆豆腐作ります!('ω')ノ

 

麻婆豆腐ってうまいですよね。しかも作るのは意外と簡単なうえに適当に作ってもだいたいうまくいくという、まさに自炊のためにあるような料理ですね!

さらには豚ひき肉と豆腐がメイン食材で家計にもやさしいという至れり尽くせりな料理です。

男の一人暮らしなら麻婆豆腐丼、親子丼、中華丼あたりをメインにローテーション組んでおけば生きていけます(笑)

 

さてさて、麻婆豆腐と言えば調味料は豆板醤と甜麺醤が思いつくと思います。もちろんそれで合ってますが今回私が一押ししたいのが豆鼓醤(トウチジャン)です。

豆鼓醤は大豆の発酵食品で独特の風味のある味噌みたいなものです。麻婆豆腐以外にも味噌炒め的な感じで使うとすっごくおいしいです。スーパーで普通に売っているのでぜひ試してみてください

S&B 李錦記 トウチ醤 100g

S&B 李錦記 トウチ醤 100g

 

今回豆鼓醤をわざわざ用意するので、甜麺醤は使いません。赤みそで代用します。いろんな食材を用意すると冷蔵庫がいっぱいになりますからね(^^;)

 

あと、今回の麻婆豆腐でもう一つぜひ用意してもらいたいのが山椒です。なんでも中国の麻婆豆腐では山椒の痺れるような辛さも特徴の一つなんだそうで、山椒は必要不可欠な材料なんですね。使ってみると少量でも本格さが格段にアップすることがわかります。絶対用意しましょう。

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チキンカツとハニーマスタードソースの作り方【超うまい!】

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今回はチキンカツとハニーマスタードソースの紹介。この二つは最強の組み合わせでございますヽ(^o^)丿

 

と、その前に、実はこれ結構前に写真撮ってたんですよね。。で、やっと今になってやる気が出てきて記事にするっていう。。

実は今ダイエット中で揚げ物なんて全く食べられないんです。。そんな状態で書くのはなかなかの拷問です(-_-;)でも、やる気のあるときにやらないとね!やる気なくなるとすぐ放置するから。。(^_^;)

(↑とさらにここから放置すること二月。いや、マジで自分の放置癖が恐ろしい。。)

 

はい!話を戻してチキンカツ!

チキンカツは鶏胸肉を薄く切って作ります。ごく普通のカツにします。特にこれと言って特筆することはありません(^_^;)

ハニーマスタードソースは名前の通りはちみつとマスタードのソースです。それをマヨネーズと混ぜれば完成という非常に簡単なものです。

 

が、しかし!

 

この二つが組み合わさると超うまい!!マジで!

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あまったキノコでクリームパスタ作ります

 

 

今日はきのこのクリームパスタを作ります。きのこはなんでも良いです。買ったけど使ってなくてそろそろ使ってしまいたいときなんぞに作ってください。

今回はきのこはみじん切りにしちゃいます。フードプロセッサーがある方は使ってちゃちゃっと終わらせてください。スライスでもいいんですが、今回はラグー(ミートソースみたいなソース)っぽくしてみようと思ったのでみじん切りにしました。

特に難しいところもないので茸が余ってたら試してみてくださいヽ(^o^)丿

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明太子/たらこスパゲティの作り方【簡単でおいしい】

明太子/たらこスパゲティなんてめったに食べないんですが、たまに食べると「やっぱうまいな」と感動します。そんなわけで今日はたらこスパゲティです!!

 

私のレシピはすごくシンプルです。シンプルだけどすごくおいしいです。自画自賛ですが(^_^;)

個人的にはクリームパスタにみたいになってしまうのはもったいない気がするし、マヨネーズも違う気がします。昆布の粉を使うのがオリジナルのレシピらしいとウィキペディアには書いてありますが、それも私の好みではないし。。。そんな感じで考えて出来上がったのが今回のレシピです。

特にポイントというようなところは無く混ぜるだけなんですが、適当に解説したいと思います(^_^;)

パスタに使うのは明太子でもタラコでもかまいませんが個人的には明太子よりタラコの方がパスタには合うような気がします。

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簡単・手抜きトマトソースパスタの作り方

今回もパスタです。パスタばかり紹介しておりますが私イタリアンのシェフではございません(^_^;)でもバーで働いたりしているとよく作るんで昔勉強しました。

あとパスタは料理の基本が学べるので初心者には必須科目です。若い頃は家での朝飯と夜飯はパスタ作って食べてましたよ。。。

 

さてさて、今日はトマトソースのパスタです。トマトソースと言ってもホールトマトの缶詰をジューサーにかけるだけです。種を濾したりなんてしません。そんな細かいことを家で作るときに気にすると料理が嫌になりますからね。家では手を抜く!大事なことです(^_^;)

 

今回も動画作っておきました。相変わらずの手抜き動画となっております(^_^;)ナレーションもいつも通り適当でございます。それにしてもわたし「はい」って口癖なんですね(^_^;)何回言ってるのかな?

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ボンゴレビアンコの作り方【適当に作ってもうまい】

 私個人としてはボンゴレビアンコが一番おいしいパスタだと思います。あさりがはいっているだけであんなにもおいしくなるなんて、あさりは偉大な食材だと思います。

もし一生一つのものしか食べられなくなるならボンゴレビアンコを選ぶかもしれない。それくらい好きなパスタです。

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筋肉へのご褒美!ささみの霜降りとアボカドの刺身

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私は筋トレが趣味です。今日はそんな筋トレ好きの方のためのレシピ紹介です。

 

筋トレと言えば鶏のささみ、そしてアボカド。今日はこの二つを刺身にして食ってやりたいと思います。

ささみはスーパーのお肉コーナーで売っているもので大丈夫です。ただ当日処理されたお肉を購入して使いましょう。

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ベーシックな生春巻きの作り方・巻き方

女性に人気の生春巻き。

たくさんの野菜と海老や豚肉が入っていてヘルシーで美味しい包まれたサラダです。

美味しい生春巻きはソースを付けなくても美味しいです。素材の味っていうんでしょうか、健康的な自然の味ですね。

 

世間にはいろんな生春巻きのレシピがあります。ライスペーパーで包めばなんでも生春巻きになります。思いつきでいろんなものを巻いてみるのも良いと思います。

 

でも今回はベーシックに。なんでも基本が大事。

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失敗しないカルボナーラの作り方【むずかしくないよ】

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今日つくるのは女性に人気のクリームパスタの王様カルボナーラ。これをつくってあげるとモテるに違いない!?

 

さて、まずはうんちく。カルボナーラとは炭焼人という意味だそうです。ブラックペッパーを炭の粉に見立てたんですかね。オシャレですね。もてオーラが出てますね。

それからカルボナーラがイタリアで一般的に食べられるようになったのは第二次世界大戦後なんだそうです。

これくらい言えると「へぇ~すご~い」と言われてモテますね。まぁウィキペディアに載ってるんですけどね(^^)

ところで、どうやら元祖イタリアの本格レシピでは生クリームは使わないんだそうです。 つまり、クリームパスタではないのです!!

しかし、私は生クリームを使います。生クリームを使わない本格バージョンを作るとなるとグアンチャーレとかパンチェッタとか用意しなくちゃいけなくなるんでね。その辺はうんちくで言っといて「へ~そうなんだ~」って言わせとけばいいんです(^^ゞ

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